Желтый чай
Желтый чай (хуан ча, 黄茶) — это один из самых редких и деликатных видов чая, который ценится за свой особый процесс обработки и уникальный вкус.
- Желтый чай проходит легкую ферментацию, схожую с процессом производства зеленого чая, но включает дополнительный этап «прокаливания» или «завяливания». Это помогает смягчить вкус и добавить сладость.
- У желтого чая мягкий, сладковатый вкус с легкими цветочными и фруктовыми нотами.
- Настой желтого чая имеет светло-желтый или золотистый оттенок.
- Популярные сорта: Цзюнь Шань Инь Чжень и Мэн Дин Хуан Я.
Желтый чай привлекает тех, кто ищет что-то особенное и уникальное в мире чая, благодаря своей утонченности и редкости.